Практичним і надзвичайно змістовним підсумком навчальної (ознайомчої) практики студентів першого курсу освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» стала екскурсійна поїздка до ресторації «БОНА» у місті Кам’янець-Подільський.
Власники закладу Віталій та Христина Завадські щиро зустріли майбутніх фахівців сфери гостинності та поділилися історією створення й розвитку свого готельно-ресторанного комплексу, розповівши про виклики, цінності та ідеї, які стали основою успішного бізнесу.
Екскурсія була насиченою, змістовною та максимально практикоорієнтованою. Особливе зацікавлення студентів викликала зустріч із шеф-кухарем Назаром Чорним, який розповів про гастрономічні експедиції з дослідження автентичної подільської кухні, особливості відтворення традиційних страв у сучасному меню, секрети крафтового випікання хліба та впровадження інноваційних технологій у процесі приготування страв.
Не менш яскраве враження справила екскурсія готельним комплексом. Концепція оформлення номерів, натхненна 18 локальними цехами стародавнього Кам’янця, у поєднанні з сучасними цифровими технологіями стала прикладом гармонійного поєднання історичної спадщини та інновацій у сфері гостинності.
Директорка ресторану пані Наталя ознайомила студентів з особливостями управління закладом, сучасними тенденціями розвитку готельно-ресторанного бізнесу, вимогами до майбутніх фахівців і перспективами професійного зростання.
Приємним завершенням зустрічі стала дегустація фірмового крафтового італійського морозива, яку гостинно організували власники ресторації.
Такі практичні виїзди є надзвичайно важливою складовою професійної підготовки майбутніх фахівців, адже дозволяють студентам побачити сучасну індустрію гостинності зсередини, поспілкуватися з професіоналами, отримати цінний практичний досвід та ще більше переконатися у правильності обраної професії.
Щиро дякуємо команді ресторації «БОНА» за теплий прийом, відкритість, гостинність і вагомий внесок у підготовку майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи!
Ukrainian