29–30 квітня 2026 року гарант ОПП «Готельно-ресторанна справа» Тетяна Томаля та члени проєктної групи Олена Давидова, Наталія Антошкова та Наталія Прилепа взяли участь у дводенному саміті «PRO HoReCa EXPO & Summit 2026» (місто Львів). Захід став ключовою платформою для професійної дискусії щодо стратегій розвитку готельно-ресторанного бізнесу в умовах системної невизначеності. Програма саміту об’єднала провідних українських і міжнародних експертів, власників та СЕО закладів готельно-ресторанного бізнесу.
Перший день «Ресторани & HR» був присвячений операційній ефективності ресторанів та подоланню кадрової кризи. Ірина Магалецька (L&D Optima Hotels & Resorts) презентувала нестандартні підходи до формування команд в умовах дефіциту ресурсів. Андрій Магалецький (Restetika) провів розбір реального кейсу щодо оптимізації виручки закладу.
Другий день «Готелі & майбутнє» був зосереджений на стратегічному управлінні готелями та інтеграції сучасних технологій. Практикум Андрія Білоуса продемонстрував можливості використання AI (штучного інтелекту) для створення контенту та автоматизації сервісу. Панельні дискусії за участі Олексія Волошина (Edem Family) та Зоряни Тимчук (Radisson Blu) окреслили прогнози розвитку ринку після перемоги.
Аспект практичного впровадження світових стандартів на українському ґрунті детально розкрив Валерій Поляков (директор з розвитку Mountain Residence Wellness&Spa), продемонструвавши на прикладі кейсів з Буковелю як глобальні тренди трансформуються у конкретні бізнес-результати.
Особливу наукову та прикладну цінність у межах «PRO HoReCa Expo & Summit 2026» становила секція «ГОВОРИМО: Сцена практиків», де було презентовано реальні статистичні дані, аналіз управлінських помилок та верифіковані ринком стратегічні рішення. Ключові спікери: Алессандро Інверсіні (Alessandro Inversini) – професор маркетингу провідної світової школи готельного менеджменту EHL Business School (Швейцарія), Олена Борисова – СЕО GastroFamily (понад 70 ресторанів, зокрема «Канапа» та «Остання Барикада»), Олексій Волошин – СЕО Edem Family Group, Клаус Кобйолл (Klaus Kobjoll) – власник готелю Schindlerhof (Німеччина), автор фундаментальної праці «Щирий сервіс», Ілля Неправда – креативний директор PRAVDA STUDIO (співавтор брендів Hay, Emily, Bankhotel).
Робота заходу дозволила глибоко проаналізувати стан галузі у 2026 році через призму «Класика & Сучасність». Обговорювалися питання життєздатності світових трендів в українських реаліях, зокрема трансформація культури споживання та інвестиційна привабливість сегменту в поствоєнний період. Представниками університету отримано актуальні кейси (case studies) щодо діагностики ефективності бізнес-процесів для інтеграції в лекційні курси, окреслено вектори розвитку енергостійності та інклюзивності закладів гостинності як фундаменту поствоєнного відновлення, встановлено контакти з потенційними стейкхолдерами для організації практичної підготовки та працевлаштування здобувачів освіти.
Отриманий досвід та верифіковані ринком рішення стануть підґрунтям для розвитку освітньо-професійної програми і посилення практико-орієнтованого підходу у підготовці фахівців індустрії гостинності.
Ukrainian