19 грудня 2024 року у приміщенні ресторану «BEEF&CAKE» відбувся Другий академічно-практичний форум «ГАСТРОНОМІЧНА ІСТОРІЯ ПОДІЛЛЯ: від родинних рецептів та нотаток – до мови архівних документів».
На форумі були присутні викладачі кафедри, а саме: Наталія ПРИЛЕПА, Наталія АНТОШКОВА та здобувач спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» Вадим ГРАБОВСЬКИЙ.
Форум було організовано за сприяння Хмельницької обласної військової адміністрації у співпраці з Державним архівом Хмельницької області, Департаментом освіти і науки ОВА та Департаментом інформаційної діяльності, культури, національностей та релігій.
На форумі були цікаві доповіді про історію становлення перших ресторанів Поділля; меню XVIII-XIX століття; страви, які готували наші пращури; про шляхетні банкетні традиції під час полювань та зворушливі розповіді про важкі часи голоду.
На заході презентували унікальне видання – десятого, ювілейного збірника праць Державного архіву Хмельницької області «Подільська старовина».
Родзинкою заходу стала можливість скуштувати автентичну подільську випічку, а також зануритися в чарівну атмосферу, слухаючи всесвітньо відомий твір «Щедрик».
Щиро дякуємо організаторам форуму за підняття таких важливих тем і за створення незабутньої атмосфери!






