21 лютого 2025 року в рамках роботи кафедральної тренінгової агенції «HoReCa», здобувачі освіти ОПП «Готельно-ресторанна справа» разом із викладачами відвідали майстер-клас по капінгу від кавової компанії «3 Champs Roastery», м.Київ.
Учасники заходу відточували майстерність у технології капінгу елітних сортів кави Індонезії, Ефіопії, Колумбії, Кенії, Перу, де не лише оцінювали аромат, гіркоту, кислотність, а й вчилися визначати відмінності ягідно-фруктових нот арабіки та робусти.
Також цінним для майбутніх фахівців сфери гостинності став розбір інноваційних технік обробки кави «анаеробна», «термошокова» та «інф’юзна».
Приємно вразила висока соціальна відповідальність компанії, яка прагне популяризувати кавову еко-культуру серед українських споживачів через реалізацію крафтової кави, яка вирощена без використання будь-яких хімічних елементів з метою захисту бджіл кавових плантацій.
Як висновок, ароматна чашка кави – це не лише приємна емоція, а й успішний бізнес-кейс при професійному підході.
Ukrainian