Щовівторка, у здобувачів третього курсу відбуваються практичні заняття з дисципліни «Барна справа та організація роботи сомельє», яке проводить досвідчений викладач к.е.н., доц. Наталія АНТОШКОВА.
Практичне заняття з теми «Приготування, оформлення та подавання змішаних напоїв. Органолептична оцінка якості» відкриває широкі горизонти для вивчення технік, експериментів та вдосконалення професійних навичок. Унікальність даної теми полягає в її багатогранності, адже кожен етап приготування напою може суттєво вплинути на його якість і сприйняття. Одним із основних аспектів заняття є знайомство з техніками приготування напоїв. Від шейкування та перемішування до вишуканого наливання шарами — кожна техніка має свою специфіку, яка визначає текстуру, смакову гармонію та навіть аромат напою. Здобувачі отримують можливість працювати з професійним обладнанням, таким як шейкери, джигери та мадлери, що сприяє їхньому практичному навчанню. Окрему увагу займає оформлення напоїв. Саме декорування може стати тією деталлю, яка зробить коктейль витвором мистецтва. Невід’ємною частиною заняття є органолептична оцінка. Колір, аромат, консистенція та смак формують повне уявлення про якість напою. Навички дегустації дозволяють визначати, чи вдалося досягти ідеального балансу між компонентами, а також виявляти можливі недоліки, які можна скоригувати в майбутньому. Такі практичні заняття допомагають здобувачам сформувати не лише професійні навички, але й глибоке розуміння тонкощів своєї справи, що є запорукою майбутнього успіху.
Ukrainian